Urda je mlečni proizvod koji se pravi od surutke i poznat je po svom blago slatkastom ukusu i mekoj, kremastoj teksturi. Ovaj sir ima dugu tradiciju na Staroj Planini i često se koristi u pripremi tradicionalnih jela.
Šta je Urda? Urda je vrsta sira koja se dobija iz surutke, a njen proces proizvodnje podrazumeva pažljivo zagrevanje surutke dok se ne izdvoji kremasta, bela masa. Urda je blaga i lagana, idealna za one koji vole suptilne, ali bogate ukuse.
Zdravstvene Prednosti Urde Urda je niskokaloričan sir sa visokim sadržajem proteina, što ga čini savršenim izborom za one koji vode računa o svojoj ishrani. Takođe, bogata je vitaminima B grupe i kalcijumom, što doprinosi zdravlju kostiju i mišića.
Kako Se Može Koristiti u Kuhinji? Urda je izuzetno svestrana i može se koristiti na mnogo načina. Možete je dodavati u salate, koristiti kao nadev za pite, ili kao lagani desert uz med i orahe. Njena blaga slatkoća čini je savršenom za kombinovanje sa voćem, a možete je koristiti i kao namaz na hlebu ili tostiranom pecivu.
Tradicionalni Ukus u Modernim Obrocima
Urda, kao blagi i kremasti sir, savršen je za pripremu mnogih jela. Evo nekoliko recepata u kojima možete uživati koristeći urdu:
Pita sa Urdom
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 300 g urde
- 200 g spanaća (svežeg ili zamrznutog)
- 3 jaja
- 100 ml kisele pavlake
- So i biber po ukusu
- Maslinovo ulje za premazivanje
Priprema:
Poslužite toplo uz jogurt ili kiselo mleko.
Ukoliko koristite zamrznuti spanać, prvo ga odmrznite i ocedite višak vode. Svež spanać operite i isecite na sitno.
U posudi pomešajte urdu, spanać, jaja, kiselu pavlaku, so i biber.
Uzimajte po dve kore i svaku premažite maslinovim uljem. Na drugu koru rasporedite fil od urde i spanaća.
Uvijte kore u rolat i slažite ih u nauljenu tepsiju.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30-40 minuta, dok pita ne porumeni.
