美食菜谱分享:家常赛螃蟹,蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,红烧鱼,鱼香茄子_健康频道_东方资讯

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这是第29期美食菜谱,后续会一向给我们共享美食菜谱,期望我们喜爱~家常赛螃蟹质料:鸡蛋, 咸蛋黄(假如没有,能够省掉。此料的意图便是添加螃蟹黄似的口感)配料:姜末,醋,糖,盐办法:1.简易版将鸡蛋打散,锅内油热后炒鸡蛋,放入配料,出锅即可。2.中档版将鸡蛋的蛋清、蛋黄分隔打散,别离炒熟,再混合到一同,放入配料,出锅盛入盘中。3.高级版将鸡蛋的蛋清、蛋黄分隔打散;蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄别离炒熟,再混合到一同,放入配料,出锅盛入盘中。4.考究版将鸡蛋的蛋清、蛋黄分隔打散;将净鱼肉切成一厘米见方的小丁,拌入少数蛋白液和淀粉抓匀,蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄,先别离炒熟蛋黄液和剩余的蛋白液,然后下锅炒熟鱼丁,再放入蛋黄、蛋白一同略炒,放入配料,出锅盛入盘中。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜食材:娃娃菜1棵,粉丝2捆。调料是盐、蒜蓉、鸡精、调味酱油、剁辣椒。做法:1.预备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎2.炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,参加生抽,参加清水3.参加白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉4.泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜5.浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜6.锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,参加红尖椒碎,蒸10-12分钟,装点香葱碎即可红烧鱼食材:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量做法:1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身双面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。鱼香茄子食材:1.茄子4只约45 0克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 。2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒3.镇江醋、 黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙。做法:根本预备1.茄子洗净去蒂,从上到下,相间地削去一部分外皮,切5厘米(2英寸)段,每段直切成两半,每半切3片。2.每两个切好的茄子用胶膜包好,别离放在转盘两头,大炽热5分钟。移开,放置5分钟,解去胶膜,放疏箕内沥去剩余水分。3.备好鱼香料,调味料及生粉水。一般加热法2公升浅锅内下油,大炽热2分钟。参加鱼香料,大炽热2分钟。拌入调味料及生粉水,大炽热1分钟。当心参加茄子,浇汁在上,大火多热1分钟。淋入麻油,撒下芫荽供食。

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